Izumili trajnostno kavno ploščico brez embalaže

Kavna revolucija se začenja v Trstu. Kako pa ne bi bilo tako v mestu, od koder so v zlati dobi tržaškega pristanišča romali milijoni vreč kave v kavarne in trgovine srednje Evrope, v »mestu kave«, kjer še danes domujejo znani kavni velikani ... in očitno tudi velike ideje. Taka je namreč trajnostna kavna ploščica Tablì, ki jo je v preteklih dneh podjetje Lavazza predstavilo v Milanu. Njeni izumitelji so doma prav v Trstu.

Nekega dne so trije prijatelji ...

V kavni industriji ima danes raziskovanje temeljno vlogo. Potrebo po iskanju novih, trajnostnih rešitev na kavnem trgu so sicer že leta 2009 zaznali trije izvedenci, strokovnjaki na svojem področju in dobro poznani na tržaški kavni sceni. Pražar Fabrizio Polojaz, kavni izvedenec Andrej Godina in izdelovalec aparatov za domačo pripravo kave Massimo Chenda so ustanovili podjetje Caffemotive. V njem so se posvečali raziskovanju na področju kave.

»Najprej smo kupili licenco za aparat za pripravo kave, nato pa raziskovali slabosti in iskali rešitve,« je zgodbo, ki je pripeljala do izuma kavne ploščice Tablì za Primorski dnevnik povzel Polojaz, danes podpredsednik, nekoč predsednik združenja pražarjev Caffè Trieste in solastnik podjetja Primoaroma. Največji problem pri distribuciji kave za domače kavne aparate, je embalaža, je povedal, zlasti pri kavnih kapsulah, a tudi pri drugih izdelkih. Plastiko in aluminij, v katerih je kava shranjena, se lahko sicer reciklira, a količina embalaže je kljub temu prevelika in za družbo predstavlja velik strošek, poleg negativnega vpliva, ki ga ima na okolje. Tako je trojica s pomočjo sodelavca Andree Bacchija iz Emilije Romanje, od katerega so odkupili licenco za aparat, in Massima Ghidinella, ki se prav tako ukvarja s trženjem s kavnimi aparati, stopila v fazo raziskovanja. V sodelovanju z Univerzo v Vidmu so prišli do rezultata, ki ga še sami morda niso pričakovali.

Več v današnjem (nedeljskem) Primorskem dnevniku.